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简单的休闲美食,口感不输泡芙,一口一个,酥脆可口

时间:2020-03-26

今天推荐大家一款美味可口的小甜点,当你制作完它你会感觉似乎是在做泡芙的感觉,但是它和泡芙还是有一定区别的,泡芙需要黄油制作的酥皮面打顶,而这个小甜品不需要,制作好后直接放入烤箱,烘烤后就可以产生酥脆的口感,而且内部膨胀变成空心,这样我们就可以按照泡芙的操作方法给它灌馅料了,这里我们选择的是巧克力作为夹心,一口一个,作为休闲小食品再好不过,相信大家一定会喜欢。

当然这类酥皮的甜品,最好在烘烤好后一到3天到4天内消灭干净,要不然过一段时间就会变得发潮,就不会那么酥脆了,我不知道给这款甜品取个什么名字,我叫它巧克力酥皮球大家觉得怎么样?如果你有更好的名字可以告诉小厨哦,无论取什么名字这款甜品的美味是没得说的,大家赶紧尝试制作吧。

40克黄油、90克水、0.5克盐、60克低筋面粉、2个鸡蛋(大约90克到100克)、100克黑巧克力、100克鲜奶油。

1.首先准备小锅把黄油,水和盐放入锅中,然后用中火加热。当黄油都融化了,把液体煮沸然后关火(只要起了泡沫大家就可以关火)。

2.将面粉过筛,这个步骤最好在煮沸黄油之前来完成,然后倒入刚才融化的黄油中,用橡皮刮刀搅拌。

3.搅拌到看不见粉末,将再次点火用中火或者小火继续翻拌炒熟,时间把控在50秒到1分钟左右,不需要炒翻拌太久。翻拌成一块面团就可以了。

4.在炒熟的面团放入碗里,然后用勺子把他们摊开,冷却一会。将鸡蛋打散,分多次倒入面团中,进行搅拌,不能一次性倒入蛋液,因为要控制面团浓度,不能太稀,如果太稀烘烤的时候就不会膨胀起来,所以蛋液要一点一点放入,观察面的浓度,也就是面糊拉起的时候形成倒三角状即可。

5.然后装入裱花袋,在烤盘上挤出2到3厘米的小球,会出现小勾勾,我们之所挤的小一些,是因为它们在烘烤的时候会膨胀,所以小一点,在烤盘中大家也要注意之间的距离,别太近以免连在一起,再表面喷洒一些水,把小尖尖用小刮刀轻轻拍打平。

7.我们在碗中倒入巧克力豆,然后倒入奶油,隔着热水将它们融化,然后搅拌均匀,这样馅料就准备完成了。

9.将巧克力用裱花嘴灌入酥皮球中,好吃的巧克力酥皮球就制作完成了,我们可以等到巧克力馅料冷却凝固在品尝味道更佳,保存的时候我们放入冷藏保存,最好在3到4天内吃完。

我是一名热爱生活,热爱美食的业余厨师! 食物、烹饪和烘焙是我的热情,在厨房度过的时光是我最喜欢做的事情。 我喜欢制作美食,就像制作大家熟悉的经典食谱一样。 如果你想学习如何烹饪我会在这里教你,从简单的食谱到更高级的食谱。 如果您有任何食谱要求,您可以私信小厨,小厨会义无反顾的为大家准备优质的食谱供大家学习,期待大家的关注,也期待大家留言!我是任小厨我在甜食日记等着您!